La línea temática Saberes culinarios y soberanía alimentaria favorece la preservación y promoción de los conocimientos culinarios tradicionales de las comunidades, así como a fortalecer su soberanía alimentaria. Esto implica el rescate de recetas tradicionales, la promoción de la diversidad alimentaria, la agricultura sostenible y el fomento de sistemas alimentarios autónomos y ecológicamente sostenibles. Busca mantener y valorar la cultura culinaria de las comunidades mientras enfatiza en reconocer la capacidad de tomar decisiones sobre su propio sistema alimentario de manera sostenible y autónoma.