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Descripción de Colectivo

Naxwin Jot es un colectivo de jóvenes que participan en la revalorización de la cultura Ayuuk de Coatlán, en la sierra de Oaxaca. Su labor surge de la necesidad de documentar, promover las tradiciones e identidad mixe y motivar a las nuevas generaciones a ser más responsables, con su entorno; con su qué hacer buscan la integración de la comunidad y el compartir saberes locales. Actualmente se han dado a la tarea de documentar información de la comunidad y difundirla, además de buscar oportunidades de desarrollo y crecimiento comunitario. 

Proyecto CITSAC 2022-2023 Gastronomía indígena de Coatlán, pueblo Ayuuk

A través del proyecto de investigación, realizado por Naxwin Jot, generaron un documento que recopila información sobre la gastronomía indígena del pueblo Ayuuk de Coatlán, Oaxaca. La investigación permitió reconocer las diferentes plantas que se emplean en la preparación de los platillos tradicionales, siendo además algunas especies de plantas silvestres con importancia para la conservación del ecosistema y sus servicios ambientales. El colectivo Naxwin Jot evidencia con este trabajo la importancia de la recuperación de la gastronomía indígena frente a la adopción de nuevos hábitos alimenticios que ponen en riesgo la salud, las tradiciones y la soberanía alimentaria.

La preocupación de escasez de alimentos naturales de la región y el escaso aprovechamiento de las mismas, llevó a este grupo de jóvenes ofrecer a la comunidad un material donde pueden aprender sobre la cultura ayuuk a través de su gastronomía, dando a conocer el uso de alimentos nativos y silvestres, para fomentar prácticas alimentarias más sanas, fortalecer su identidad como pueblo mixe y recuperar los alimentos tradicionales que se han ido olvidando  por la modificación en los hábitos alimentarios derivado del acceso a productos hiperindustrializados. 

Gastronomía Ayuuk: Un pueblo con sabor y tradición (Naxwin Jot, 2023).

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