Centro de Investigación en Tecnologías y Saberes Comunitarios
Centro Cultural-Educativo Tikosó
Descripción
El Centro Cultural-Educativo Tikosó es un espacio autónomo de formación, creación y resguardo de saberes comunitarios, fundado por mujeres indígenas comprometidas con la defensa del territorio, la memoria y la vida en la región Montaña del Estado de Guerrero. Tikosó busca fortalecer el arraigo a los saberes propios a través de procesos educativos, artísticos y culturales en diálogo con las comunidades indígenas de la región, con miras a la defensa del territorio, la lengua y la cultura.
Con sede en Tlapa de Comonfort, el colectivo trabaja desde hace más de cinco años en el acompañamiento a procesos comunitarios que dignifican la vida cotidiana de los pueblos nahuas, meꞌphaa y ñuu savi, priorizando la participación activa de niñas, niños, mujeres y juventudes.
Entre las principales líneas de trabajo de Tikosó destacan: la documentación y difusión de saberes culinarios tradicionales como ejercicio de soberanía alimentaria; la producción de materiales lúdico-pedagógicos comunitarios como herramientas para la enseñanza de los conocimientos ancestrales; y el impulso a procesos de memoria, tejido y bordado comunitario como formas de sanación, identidad y organización.
Tikosó es, sobre todo, un espacio sembrado desde la palabra colectiva, el bordado y la tierra, donde la educación florece desde los tiempos, saberes y sentidos de las comunidades que la habitan.
Resguardo de saberes: cocina tradicional en la comunidad de Zacualpan, Guerrero
Con el acompañamiento del CITSAC, Tikosó desarrolló un proyecto de investigación aplicada en la comunidad nahua de Zacualpan, municipio de Tlapa de Comonfort, con el objetivo de documentar, compartir y revitalizar los saberes alimentarios tradicionales que han nutrido ancestralmente a esta comunidad.
A través de visitas de campo, entrevistas y cocina colectiva junto a familias dedicadas a la alfarería y a la cocina tradicional, el equipo registró recetas elaboradas con ingredientes de temporada y productos recolectados del entorno natural. Estas recetas no solo conservan un profundo conocimiento del territorio, sino que también reflejan ciclos de vida, memorias familiares y vínculos comunitarios.
Resultados del proyecto:
- Documentación de recetas tradicionales como los frijoles martajados, flor de pipis, mole con ciruelas, entre otras.
- Elaboración de materiales didácticos comunitarios: un calendario de cosechas, un recetario tradicional y un memorama bordado de alimentos locales.
- Vinculación con niñas, niños y jóvenes para la transmisión de saberes culinarios como parte de una estrategia de soberanía alimentaria.
- Organización del Encuentro de Cocina Tradicional, el 14 de julio de 2025, donde mujeres de las comunidades de Zitlaltepec y Chilixtlahuaca, Municipio de Metlatónoc, La Soledad, Municipio de Xochistlahuaca, San Miguel Amoltepec Viejo y Tierra Blanca del Municipio de Cochoapa el Grande, y Zacualpan, Municipio de Tlapa de Comonfort, compartieron platillos e historias, fortaleciendo la memoria colectiva.
Este proyecto responde a la urgencia de frenar la pérdida de conocimientos ancestrales provocada por la migración, la violencia, el desarraigo y el empobrecimiento estructural en la región. Al recuperar y resignificar la cocina tradicional, Tikosó contribuye a fortalecer la salud comunitaria, el vínculo con la tierra y la continuidad de las culturas originarias de Guerrero.
